Ανοιξιάτικη σαλάτα με κολοκυθάκια και τυρί κατσικίσιο!

Υλικά:

  • 1 κολοκυθάκι
  • 1 καρότο
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης
  • 50 γρ κατσικίσιο τυρί
  • 1 κ.σ ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι

Προετοιμασία:

Τρίβουμε στον τρίφτη το κολοκυθάκι και το καρότο. Τα μεταφέρουμε σε ένα βαθύ μπολ. Ψιλοκόβουμε την πιπεριά Φλωρίνης σε κυβάκια και την μεταφέρουμε στο μπολ με τα υπόλοιπα λαχανικά. Προσθέτουμε στο μπολ με τα λαχανικά το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά!

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα λαχανικά του μπολ για 5-7 λεπτά!

Βγάζουμε από το τηγάνι την σαλάτα μας και προσθέτουμε από επάνω το τριμμένο μας  κατσικίσιο τυρί!!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *